FRANKFURT – Die Sieger beim zweiten Nespresso Pastry Cup heißen Matthias Spurk und Constantin Kaiser. Mit seiner „Délice von Valrhona Grand Cru Schokoladen mit Mandarine und Maronen“ beeindruckte das Team aus dem Romantik Hotel BollAnt’s im Park am 18. Oktober die Fachjury und löste die Aufgabe, ein Dessert mit und zum neuen Ristretto Origin India zu kreieren, am originellsten.
Zwölf junge Nachwuchs-Pâtissiers aus den Reihen der Jeunes Restaurateurs Deutschland stellten sich am vergangenen Montag der Konkurrenz beim zweiten Nespresso Pastry Cup in Frankfurt. Drei Dessertkreationen wurden von der Fachjury - in diesem Jahr angeführt von Dieter Müller als Schirmherr – ausgezeichnet und die Sieger bei der abendlichen Preisverleihung mit Moderatorin Birte Karalus in der Frankfurter Nespresso Boutique gekürt.
Als Sieger gingen Matthias Spurk und Constantin Kaiser aus dem Romantik Hotel BollAnt’s im Park in Bad Sobernheim aus dem Wettbewerb hervor. Mit ihrer „Délice von Valrhona Grand Cru Schokoladen mit Mandarine und Maronen“ ließen sie die Konkurrenz hinter sich und schafften es am besten von allen Teilnehmern, die Nespresso Varietät Ristretto Origin India harmonisch einzubinden. Auch in puncto Schnelligkeit brachen sie Rekorde, denn sie benötigten nicht annähernd die Zubereitungszeit von zwei Stunden.
Als dieses Dessert serviert wurde, waren die Juryvertreter sich schnell einig, dass es mit Abstand die beste Kreation des Wettbewerbs war. Dieter Müller, der als Schirmherr des Nespresso Pastry Cups fungierte, ließ sich in den Bann der motivierten Nachwuchs-Pâtissiers ziehen. „Was ich hier heute gesehen und geschmeckt habe, bringt den Berufsstand des Pâtissiers wahrhaft zum Leuchten“, sagte er und bezeichnete die zwölf präsentierten Kreationen durchweg als Sterne-Desserts. „Außerdem habe ich Respekt davor, dass die Teams innerhalb von nur zwei Stunden so exakt und aufwendig arbeiten konnten.“
Jeunes Restaurateurs-Präsident und Jury-Mitglied Patrik Kimpel zeigte sich bei der Preisverleihung begeistert angesichts der jungen Talente und ihres Einsatzes für den Wettbewerb. „Den Nachwuchs zu fördern, ist uns als Vereinigung sehr wichtig. Außerdem stärkt der Nespresso Pastry Cup das Gemeinschaftsgefühl unter den Mitarbeitern und zeigt, auf welch hohem Niveau gearbeitet wird“, sagte er. Die Ergebnisse des Wettbewerbs belegen für ihn, dass Nespresso als Premium-Kaffeehersteller und die Jeunes Restaurateurs mit ihrer Zusammenarbeit in Zukunft noch viel erreichen können.
Nespresso unterstützt den Pâtisserie-Wettbewerb seit 2009 als Partner und war beeindruckt von der Leidenschaft und dem Ideenreichtum der jungen Talente aus den Reihen der Jeunes Restaurateurs. „Die Vereinigung zeichnen Qualität und Leidenschaft gepaart mit Perfektion aus, diese Werte verbinden uns“, beschrieb Holger Feldmann, Geschäftsführer Nespresso Deutschland, die Motivation seines Unternehmens, den Wettbewerb zu fördern. „Alle zwölf Teams haben sich auf wunderbare Weise von unserer Varietät inspirieren lassen und tolle Ideen präsentiert“, ergänzte Nespresso Sales Managerin Daniela Schwarz, die als Mitglied der fünfköpfigen Verkostungs-Jury alle Desserts bewertete.
Die Gewinner des Wettbewerbs freuen sich über ihre Preise: Eine speziell für den Wettbewerb gefertigte Glas-Trophäe der Firma Schott Zwiesel, eine Reise nach Lyon zum World Pastry Cup und Bocuse d’Or, eine Nespresso CitiZ&milk Espressomaschine inklusive Starterpaket und das Buch „Au Coeur Des Saveurs“je des Pâtissiers Frederic Bau.
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